Galaktoligosakkaried (GOS) poeier/stroop

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Kort beskrywing:

GOS is 'n mengsel van oligosakkariede met laktose as grondstof en deur die werking van beta-galaktosidase.Dit is 'n oligosakkaried wat die galaktosemolekule verbind met beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) bindings op die galaktosegroep in die molekule laktose.Die molekulêre formule is (Galaktose)n-Glukose.

Die hoofkomponente is galaktosieloordragoligosakkariede (TOS) en galaktosieloordragdisakkariede (TD).

Stuur e-pos aan ons

Produkbesonderhede

Produk Tags

Eienskappe

1. Soetheid
Dit is 30 tot 40 persent soeter in vergelyking met suikerriet en het 'n sagte soetheid.

2. viskositeit
Die viskositeit van (75 Brix) GOS is hoër as sukrose, hoe hoër die temperatuur, hoe laer is die viskositeit.

3. Stabiliteit
GOS is relatief stabiel onder hoë temperatuur en suur toestande.pH is 3.0, Verhit dit vir 15 minute teen 160 grade sonder om te verswak.GOS is geskik vir suur produkte.

4. Vogretensie & higroskopisiteit
Dit is higroskopies, so die bestanddele moet op 'n droë plek gehou word.

5. Inkleur
Maillard-reaksie vind plaas wanneer dit verhit word en werk goed wanneer kos 'n sekere roosterkleur benodig.

6. Behoudstabiliteit:Dit is stabiel vir een jaar by kamertemperatuur.

7 Wateraktiwiteit
Die beheer van wateraktiwiteit is baie belangrik vir die raklewe van produkte.GOS het 'n wateraktiwiteit soortgelyk aan sukrose。Toe die konsentrasie 67% was.Die wateraktiwiteit was 0.85.Die wateraktiwiteit het afgeneem met die toename in konsentrasie.